LE MAGRET DE CANARD AUX POMMES EN L'AIR  ET COULIS DE CASSIS(façon BIO)

- Passer vos magrets 3 minutes en cuisson vapeur douce.

- Les poêler doucementà l'huile d'olive

- Tiédir vapeur la sauce que vous aurez préparer avec :

   une boite de crème soja cuisine dans la quelle vous aurez mixé les baies de cassis

   ou le coulis et 3 cuillères à soupe d 'huile d'olive 1re pression à froid .

 - Découper les pommes(fruits) en 6 quartiers que vous déposez en éventail autour

   du magret.

 - Napper avec la sauce au cassis. Saupoudrer de ciboulette hachée.

   Décorer avec noix ou mais.

 

INTERETS NUTRITIONNELS:

 

La cuisson vapeur douce permet d'éliminer une partie des graisses et rend le magret

trés moêlleux.

 La crème de soja est identique au goût à la crème fraîche mais ne contient pas de  graisses saturées , elle est de surcroit très riche en protéines végétales.

La cuisson vapeur des pommes permet de préserver leurs vitamines et minéraux.

 

 BON AP!!